凉拌茄子是一种常见的家常小菜，清爽可口，而且茄子的口感也比较软，易于人体消化和吸收，再加上各种食材和调料的搭配凉拌，具有丰富的营养价值。我们常见的凉拌茄是先把茄子蒸熟，放料汁搅拌即可，殊不知，采用微波炉凉拌茄子也是一种独特的做法，那么，微波炉如何做凉拌茄子呢?

　　首先，挑选处理茄子。购买茄子时选择色泽好切新鲜的茄子，否则有的老茄子中会有好多的籽，吃起来口感不好。把茄子洗净后切成条状或者是圆形薄片状，大小适中，可以缩短在微波炉中的烹饪时间。关于茄子是否去皮根据自己的偏向决定。

　　然后，准备调料汁。把姜、葱、大蒜都洗净后剁成末状，还可准备适量的红辣椒剁碎。凉拌茄子的调料汁可以选择在锅中热油爆炒炸香，将姜、葱以及蒜末在热油中爆香后，加入辣椒或者豆瓣酱，放盐搅拌后盛出。或者是把所有的配料混合放在一起，加盐、味精、生抽、醋等调味品混合搅拌即可。

　　最后，微波炉烹饪。把调料汁放在切好的茄子上，放入设置好温度的微波炉中，根据实际情况决定取出茄子的时间。取出后，均匀搅拌后，装盘时放上适量的香菜末，既可以调味，又能起到装饰的效果。滴上些许香油也可，吃起来味道特别香。

　　以上就是沈阳中科白癜风医院关于微波炉制作凉拌茄子的做法，采用微波炉的特殊烹饪方法，与直接凉拌相比，更加入味好吃。而且其中的调料能够充分和茄子混合成一体，所具有的营养成分损失程度降低到最小，制作时也方便，方法简单，可以进行尝试。